‘크리스마스→신년’까지 12일간 먹어야 하는 영국의 ‘이 음식’
최근 각종 온라인 커뮤니티에 올라오고 있는 글이 네티즌들 사이에서 궁금증과 많은 시선이 이목 집중이 되었다.
작성자 A씨는 “영국에서 크리스마스에 먹는다는 음식……jpg” 라는 제목의 글로 많은 이들의 궁금증을 증폭시켰다.
A씨는 “크리스마스부터 신년이 되는” 라 첫 문장을 전했다.
다음은 해당 글의 원문이다.
민스파이는 파이 반죽에 건과일, 향신료, 수이트(suet, 소나 양의 신장, 허리 둘레에서 얻은 지방)로 만든 달콤한 민스미트(mincemeat)를 속재료로 채워 넣고 구운 영국식 파이이다.
중세 영국에서 다진 고기 또는 간과 삶은 계란, 생강을 넣고 만들어 먹은 치웨트(chewette)라는 파이에 십자군이 중동에서 가져온 향신료와 요리법이 가미되어 최초의 민스파이가 탄생되었다.
이 파이의 모양은 둥글며 크기는 5~7cm가량으로 일반적인 파이에 비해 작은 편이다.
오늘날 건과일이 듬뿍 들어간 민스미트는 달콤한 맛으로 알려져 있지만 초기의 민스미트는 실제로 고기(meat)를 함유하여 짭조름하면서도 달콤한 맛을 냈다.
16세기 중반부터 크리스마스 시즌의 별미로 떠오른 민스파이는 오늘날에도 영국에서 크리스마스 시즌에 먹는 대표적인 요리이다.
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