건강식인 줄 알았는데 혈당 폭발시키는 외식 메뉴들
최근 각종 온라인 커뮤니티에 올라오고 있는 글이 누리꾼 사이에서 많은 관심을 보였다.
작성자 A씨는 “혈당 폭발시키는 외식메뉴들” 라는 제목의 글로 많은 이들의 궁금증을 증폭시켰다.
다음은 해당 글의 원문이다.
초밥 또는 스시는 일본 요리의 하나로, 어패류의 살이나 유부·계란·김 등의 식재료를 배합초에 절인 쌀밥 위에 올려 만드는 음식이다.
여러가지 조리법으로 조리된 생선을 맛볼 수 있으며, 세계적으로 가장 유명한 일본 요리라 할 수 있다.
한국에서 스시를 ‘초밥’으로 부르기 시작한 때는 1940년대인 듯하다.
본래 일본말 스시가 그대로 사용되었으나 1940년대 생선을 밥(배합초[3] 섞인 밥) 위에 얹어서 먹는다고 하여 생선 초밥(줄여서 초밥 또는 회초밥)이라는 말이 대체 용어로 사용된 모양이다.
초창기의 초밥은 지금의 모습과는 생판 다른 발효식품으로, 생선살을 밥에 묻어 발효시켜서 먹던 것이었다.
비빔밥은 밥에 각종 나물과 각종 장, 그리고 기타 동물성 재료(계란, 고기, 통조림 참치 등)을 넣고 비벼서 만드는 요리이며,장으로 고추장을 가장 많이 사용하지만, 간장을 소스로 사용하는 경우도 있고, 그 쪽이 원래 요리법인 것으로 알려져 있다.
한국의 전통 음식이며, 간편하고 손 쉽게 만들어 먹을 수 있다는 장점이 있다.
보통 정통식 나물 비빔밥은 명절 때 많이 먹게 된다.
단, 그냥 비빔밥과 달리 위의 사진과 같이 제대로 만들기 위해서는 각종 재료를 같은 크기로 다듬고, 재료 특성에 맞게 간장과 소금 등으로 다르게 간을 하고, 미리 볶아서 식혀두어야 한다.
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