아메리카노를 마셔도 ‘이 커피’를 먹어야 몸 건강에 좋은 이유 (연구결과)
커피를 내리는 과정에서 필터가 심장에 해로운 물질까지 걸러내기 때문에 몸에는 드립 커피가 더 좋다는 연구 결과가 밝혀졌다.
드립 커피를 마시는 이들은 커피를 마시지 않는 이들에 비해 전체적인 사망률이 15% 낮았다.
심혈관계 질환으로 사망할 위험은 남성의 경우 12%, 여성의 경우에는 20% 가량 적었고, 사망률이 가장 낮은 그룹은 하루 한 잔에서 네 잔의 필터 커피를 마시는 이들이다.
필터를 사용하지 않은 커피, 즉 에스프레소나 프렌치 프레스를 사용해 내린 커피를 마시는 이들의 사망률은 아예 커피를 마시지 않는 이들보다는 낮았지만 드립 커피를 마시는 이들에 비하면 높았다.
왜 이런 차이가 나타날까? 카페스톨 때문이며, 커피콩을 고온에서 볶으면 기름이 생기는데, 그 주요 성분이 카페스톨이다.
카페스톨은 항염, 항암 작용도 하지만 한편 콜레스테롤 수치를 높인다.
그런데 드립 커피를 마시면 이런 위험을 막을 수 있는 것이다.
필터로 여과하는 과정에서 카페스톨의 약 95%가 제거되는 덕분이며, 저자 중 한 사람인 대그 텔 교수는 “습관을 바꾸는 건 어려운 일이지만, 심장을 생각한다면 커피 추출 방식을 드립 식으로 바꾸는 게 좋다”고 조언했다.
[저작권자 VONVON/ 무단복사, 무단전재 및 재배포 금지 (위반 시 법적조치)]